Mit »Holy Smokes« haben wir unsere Leidenschaft für das in den US-Südstaaten typische Barbecue umgesetzt: In unserem authentischen Smoker kommt das zuvor von Hand marinierte Fleisch nie mit dem Feuer direkt in Kontakt — ausschließlich der heiße Rauch zieht durch die Garkammer. Bei mäßiger Hitze von ~110°C wird das Fleisch »low and slow« über bis zu 15 Stunden langsam und schonend zur Perfektion gegart und erhält so seinen einzigartigen, rauchigen Goût.
Dieses zarte und geschmackvolle Fleisch verbindet sich mit knackigem Krautsalat und einer würzigen Soße in ein wahres Geschmackserlebnis. Unser Angebot orientiert sich dabei ganz an der heiligen Dreifaltigkeit des Barbecues: Pulled Pork, Spareribs und Beef Brisket.
Für Fischfreunde bereiten wir zudem Flammlachs am offenen Feuer zu. Mit feinsten Gewürzen bestreut wird der Lachs am offenen Buchenholzfeuer gegart und erhält so eine besondere Würze. Diese Art der Fischzubereitung hat in Skandinavien eine lange Tradition und ergänzt unser amerikanisches Barbecue so perfekt.
Wir freuen uns, Sie in eine Welt voller neuer Geschmackserlebnisse entführen zu dürfen.
Alle unsere Rohzutaten kommen direkt aus der Region Süddeutschland: Fleisch, Salat und Gemüse entstammt der kontrollierten, biologischen Landwirtschaft. Unsere Brötchen produzieren wir entweder selbst von Hand oder lassen den lokalen Bäckermeister ans Werk. Selbst unser feines Buchen- und Birkenholz stammt aus der Region. Lediglich unseren Lachs beziehen wir frisch und auf direktem Weg aus Norwegen und Schottland. Die Suche nach passenden Partnern für unsere Rohzutaten hat zugegebenermaßen eine Weile gedauert, sich aber gelohnt.
»Holy Smokes« verwandelt Ihr Event in eine kulinarische Hochburg und bringt die hochwertige und frische Küche der neuen Generation direkt zu Ihnen. Wir berücksichtigen gerne individuelle Wünsche und stellen so ein exklusives Menü für Sie und Ihre Gäste zusammen.
Sie haben noch Fragen oder wollen uns für Ihr Event engagieren? Dann schreiben Sie uns — wir freuen uns auf Sie!